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炒疙瘩

hongtanye
炒疙瘩的做法

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食材明细

主料
辅料

炒疙瘩的做法步骤

  • 1
    和面（关键）：和之前要放一点盐（为了上劲）；用冰镇水（放入冰箱里的更筋道）和牛奶和面哦；揉面的时候要一点一点把面揉进去（揉得越硬越好）。
  • 2
    把面团切成疙瘩。
  • 3
    煮：用水煮至九成熟，否则炒不透（用冰水和的），然后再用凉水过一下。
  • 4
    炒：锅上火入油，入葱花煸香，然后入丁、疙瘩、蚝油、酱油、蒜末出香味。

小窍门

*用冰镇水（放入冰箱里的更筋道）和面
来自 美食天下 hongtanye 的作品

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