“疙瘩是北京特有的一种传统清真小吃。已有近百年历史，制作过程中煮炒兼用，颜色焦黄，配以时令蔬菜，选料考究。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。实为清真小吃中不可多得的佳品。
炒疙瘩，色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口，是北京特有的一种面食品。制作过程中煮炒兼用，炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间，吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。”

主料

• 面疙瘩 500克
• 肉馅 200克

辅料

• 青豆 100克
• 胡萝卜 100克
• 土豆 100克
• 黄瓜 100克

配料

• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量