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平底锅做薄饼

平底锅做薄饼的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300ML

辅料

细黑麦面粉 400ML
牛奶 400ML
酵母 15g

配料

盐适量
浅色糖浆 适量
黄油 50g
糖适量
大茴香 1茶匙
小茴香 1茶匙

其他口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

薄饼的做法步骤

1
材料准备。
2
工具准备：擀面杖2根：一根是光滑的，一根是带齿的。
3
将大小茴香碾成粗末。
4
捏碎鲜酵母在一个大盆里，加入糖。
5
黄油加热熔化，加入牛奶、糖浆、大小茴香和盐，拌匀。
6
当温度放凉至37度时倒入酵母中，搅拌溶化酵母和糖。
7
加入粉料，揉成一个光滑的面团，进行发酵。
8
面团发酵成2倍大后分成20个小面团。
9
先用光滑的擀面杖擀成薄面饼。
10
再用带齿的擀面杖擀一遍。
11
放入平底锅中小火煎至两面稍微变黄即可，每面大约2分钟。

小窍门

此面饼可以冰冻保存。

来自美食天下瑞儿娘的作品

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