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羊汤面

羊汤面的做法

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“羊汤面，属于快餐、主食类食物。此面色泽乳白，汤清肉嫩，味道鲜美。羊汤面有健脾开胃，冬季养生，肢寒畏冷，壮腰健肾功能。”

食材明细

主料

羊后腿肉 1斤
牛棒骨 1根
面条 2两

辅料

生菜 3片
煮鸡蛋 半个
青蒜 1根

配料

花椒适量
小茴香 适量
大葱适量
生姜适量
香叶适量
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

羊汤面的做法步骤

1
先准备羊肉，牛棒骨。
2
将材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。中间要多次换水。
3
泡好的羊肉，牛棒骨分别焯水，撇去血沫。
4
锅中重新换水，放入牛棒骨，大火熬开，放入包好的料包中火保持锅内大水花翻滚2小时。
5
煮好的汤倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时。
6
羊汤煮好后，备用。
7
另起一只锅煮面。
8
青蒜切末。
9
煮好的面捞到碗里，切几片煮好的羊肉，放上生菜，青蒜，浇上热羊汤。

小窍门

1羊汤面适合冬季吃，暖和。2手擀面比挂面更好吃。3羊汤里已经有盐了，面煮好可根据自己口味放盐。4胡椒粉可以适当放一些，味道更好。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

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