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泰式辣炒花生红米饭

泰式辣炒花生红米饭的做法

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“哈尼梯田红米，来个别样风味的炒饭~~非常好吃~~我比较喜欢吃干一些的米饭，换一种米第一次煮的时候用水量总是有点把握不准，这次就多了那么一点点~~”

食材明细

主料

哈尼梯田红米 1杯
花生 1把
洋葱 1/4个
矿泉水 1瓶550ml

辅料

香菜 1棵
细长辣椒 2只
青柠檬 1个

配料

酱油大半匙
盐适量
芝麻油 2汤匙

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

泰式辣炒花生红米饭的做法步骤

1
主要材料。
2
红米用矿泉水掏洗1-2次，然后用矿泉水：米1：1浸泡半小时；
3
连浸泡的矿泉水一起倒入电饭锅煮熟；
4
煮好后再焖10分钟以后把米饭盛出晾凉；
5
花生入烤箱烤7分钟，拿出晾凉后去皮压碎一些；
6
洋葱切碎；辣椒切小圈；香菜切碎；
7
青柠檬切开挤出一汤匙多两汤匙汁待用；
8
锅中加2匙芝麻油加热，倒入洋葱和辣椒圈炒软至微黄；
9
倒入晾凉的红米饭翻炒，再加大半匙酱油炒匀；
10
关火；倒入花生、香菜和柠檬汁，调入盐炒匀即可~

小窍门

1、如果喜欢米饭干一点的，水和米的比例要1：1或再少一点；又或者不用浸泡半小时直接煮饭；

2、辣椒的用量可根据个人口味使用；

3、烤花生只是我的习惯，用炒用微波等皆可；

4、花生碎的大小可按个人喜好而定。

来自美食天下々苗∴ 的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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