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曲奇餅干的做法

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做了很多次的餅干,唯独这个最简单的曲奇餅干老是做不成功,每次挤好花纹一进烤箱就立马化掉没形了。这次经过我挤破两只裱花袋的情况下终于给我做成功了。

食材明细

主料
辅料

曲奇餅干的做法步骤

  • 曲奇餅干的做法步骤:1
    1
    黄油软化后用打蛋器低速打散
  • 曲奇餅干的做法步骤:2
    2
    加入糖粉拌匀后转高速打至松发
  • 曲奇餅干的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散分三次加入黄油中打发
  • 曲奇餅干的做法步骤:4
    4
    加入炼乳打至光滑细致的乳膏状即可,有奶粉可用奶粉代替那个更有奶香味
  • 曲奇餅干的做法步骤:5
    5
    筛入低粉、泡打粉
  • 曲奇餅干的做法步骤:6
    6
    用刮刀轻轻拌匀
  • 曲奇餅干的做法步骤:7
    7
    面糊装入裱花袋,在油纸上挤出花纹
  • 曲奇餅干的做法步骤:8
    8
    烤箱170度中层烤10分、再移至上层150度烤五分

小窍门

天冷时,软化的黄油加入液体和粉类后会变的干硬,挤不出面糊。这时可将面糊放微波炉按解冻键转一下,面糊就会变软(这是我挤破两只裱花袋后摸索出的结论)
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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