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鸡油香葱饼的做法

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前两天弄到了一只山民自己家养了2年的老母鸡,里面很多黄腾腾的鸡油,炖鸡之前,我取出了部分鸡油,把它炼成了纯鸡油。今天用它来做鸡油的手抓饼饼,用鸡油做的饼,比一般的食用油做出来香多啦! 要想油饼香酥起层,酥到掉渣,有一个关键的步骤,请关注最后一步哦!

食材明细

主料
辅料
配料

鸡油香葱饼的做法步骤

  • 鸡油香葱饼的做法步骤:1
    1
    自己炼好的鸡油,没舍得吃就等着做油饼吃哩。在鸡油中加入五香粉和盐
  • 鸡油香葱饼的做法步骤:2
    2
    充分搅拌成油酥
  • 鸡油香葱饼的做法步骤:3
    3
    面粉加约200克的水和成软面团,盖上屉布饧20分钟。
  • 鸡油香葱饼的做法步骤:4
    4
    饧好后擀成约3毫米厚的片,均匀的涂上鸡油酥,
  • 鸡油香葱饼的做法步骤:5
    5
    鸡油酥涂好后撒上香葱碎
  • 鸡油香葱饼的做法步骤:6
    6
    沿一边卷起来,并且稍微反向扭转,这样会有更多的层
  • 鸡油香葱饼的做法步骤:7
    7
    之后收成团
  • 鸡油香葱饼的做法步骤:8
    8
    再擀成圆饼。
  • 鸡油香葱饼的做法步骤:9
    9
    平底锅中放少量的油,入锅中小火烙
  • 鸡油香葱饼的做法步骤:10
    10
    一面稍微定型后翻面
  • 鸡油香葱饼的做法步骤:11
    11
    再次翻面,然后用筷子等工具,从两边对着向中间挤,转圈这样反复做几次。这样烙出的饼层次分明,酥的掉渣。味道口感一定不会比外卖的手抓饼差的!
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐     

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