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卡仕达酱

卡仕达酱的做法

1张图片

“很喜欢吃泡芙，又担心吃太多奶油胖胖，也想改变下口味，今天就做了这款卡仕达酱！”

食材明细

主料

蛋黄 2个
糖 50克
低筋粉 15克
牛奶 150克

甜味口味
拌工艺
十分钟耗时
未知难度

卡仕达酱的做法步骤

1
所有食材
2
蛋黄里加入糖粉
3
打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松，浓稠的状态，然后加入低筋面粉
4
继续搅拌均匀
5
牛奶煮开后，倒1/3入蛋黄糊，搅拌均匀，然后剩下的牛奶也加入，搅拌均匀
6
将搅拌后的淡奶油过筛后倒入奶锅
7
小火加热，一边加热，一边搅拌，直至出现浓稠细滑关火，将奶锅放入装凉水的盆里降温，冷却后就完成了卡仕达酱

小窍门

卡仕达酱的用途很多，可以涂在面包上装饰，也可以夹在面包里，还可以做泡芙馅料

来自美食天下 cn1127xy 的作品

使用的厨具：煮锅

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