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饺子

饺子的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 500克
水 250克
肉馅适量
香菇适量
木耳适量
胡萝卜 适量

辅料

盐适量
生抽适量
鸡精适量
葱末适量
姜末适量
香油适量
花生油 适量
五香粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

饺子的做法步骤

1
在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2：1的比例和好，还得少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1个小时左右即可。
2
木耳，香菇，胡萝卜都洗净切碎末后混合，加调料拌匀做成饺子馅
3
面和好发好后，接下来就是搓面
4
切剂子
5
擀饺子皮包饺子。
6
煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。
7
别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
8
开吃咯

小窍门

1煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。

2煮饺子时水煮沸才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

来自美食天下冰蓝紫羽的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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