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原味蛋塔——超简单懒人版

原味蛋塔——超简单懒人版的做法

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“佩服美食达人文静同学，连蛋塔皮都自已动手。我这个只为偶尔解馋的偷懒做法，主要工作就是自已调配塔水，塔皮可在网上、超市买到。”

食材明细

主料

蛋塔皮 4个
鸡蛋黄 2个
牛奶约30毫升

辅料

低筋粉 约15克
白糖约15克
炼乳约15克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

原味蛋塔的做法步骤

1
将鸡蛋中的蛋黄分出
2
低筋粉、白糖、炼乳放另一碗中
3
倒入牛奶搅拌
4
将牛奶混合物这个碗隔水坐在锅中，小火加热，不停搅拌至均匀即可；
5
牛奶混合液放凉后，加入蛋黄液
6
调匀，过滤
7
倒入塔皮，八、九分满
8
烤箱提前预热3、5分钟，上火180度，下火160度，热风循环，烤约20分钟。
9
金黄的蛋塔，刚出炉的时候，塔皮还丝丝冒油，滋滋作响呢。
10
我这个塔水稍稠了一点点，主要是蛋黄多了些，用一个就差不多
11
配上咖啡奶（现煮咖啡牛奶）、土豆沙拉，就是某某和某某的某个周末的早餐噢

小窍门

1、如想蛋塔更香甜，可加些鲜奶油；
2、想要水嫩口感的话，塔水中可不加低筋粉；
3、现成的塔皮是那种带锡纸托的，冷冻保存，烤时提前拿出几分钟即可。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

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