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糖蜜的做法

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这东西以前做过一次,不过是另一种配方。本是想着用来做孟老师的各种涉及到糖蜜的点心,然而,好像还没用,就不知道用哪儿去了。一直想重新做,然而,想了很久也没行动。因为没有必须做到理由。
适值端午,粽子上市,红糖浆是白糯米粽的绝配。眼珠一转,决定做个糖蜜,权当红糖浆配粽子。有那没用完的,再来做点心。

食材明细

主料

糖蜜的做法步骤

  • 糖蜜的做法步骤:1
    1
    用料
  • 糖蜜的做法步骤:2
    2
    将水和红糖倒入锅中
  • 糖蜜的做法步骤:3
    3
    加入蜂蜜和麦芽糖
  • 糖蜜的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 糖蜜的做法步骤:5
    5
    坐在火上不断搅拌加热
  • 糖蜜的做法步骤:6
    6
    待糖浆沸腾,继续加热2分钟
  • 糖蜜的做法步骤:7
    7
    离火,晾凉后密封保存

小窍门

加热过程中需不断搅拌,以防锅壁上的糖糊锅焦化。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅

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