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糖醋小排

hongtanye
糖醋小排的做法

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食材明细

主料
辅料

粉蒸肉的做法步骤

  • 1
    排骨洗净剁小块；锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。
  • 2
    排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。
  • 3
    4、将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉后，捞出蒸熟的排骨，沥干水份。
  • 4
    锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。
  • 5
    锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。

小窍门

白醋与白糖的比例是1：1。
来自 美食天下 hongtanye 的作品

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