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奶香椰蓉面包

心清似水淡若云

奶香椰蓉面包的做法

3张图片

“椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了，放冰箱都没有做过一次，全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣，就想着做椰蓉面包吧！不然等人一懒惰起来又不想做了，这是第一次做椰蓉的花式面包，椰蓉味和松软的面包口感是相当的好，朋友都说好吃”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
黄油 35克
食盐 2克
酵母 4克
牛奶 110毫升
白糖 40克
鸡蛋 1个

辅料

椰蓉 50克

配料

黄油 15克
鸡蛋黄 1个
白糖 10克

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

奶香椰蓉面包的做法步骤

1
材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
2
将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了
3
加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
4
揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
5
开启酸奶功能进行一次发酵
6
椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
7
然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8
然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9
用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀
10
扭成麻花形状
11
麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
12
放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液
13
烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可

小窍门

1.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
2.亦可把面包做成心形或其他形状。
3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸

来自美食天下心清似水淡若云的作品

使用的厨具：电烤箱

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