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巧克力戚风蛋糕

羊脂仙露
巧克力戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋清和蛋黄分离
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    纯蛋黄
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    纯蛋清放到无水无油的干净盆里
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    牛奶、玉米油倒入无油无水的盆中，用筷子搅拌均匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    加盐、泡打粉
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    加筛过的低筋粉
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    轻轻翻拌均匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    倒入打均匀的蛋黄液
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    翻拌均匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    巧克力隔水融化
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    融化
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    加入融化的巧克力上下翻拌
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    拌匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    蛋清加2滴白醋用打蛋器低速打至有大泡泡
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    加入绵白糖
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    高速打发
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    把打发的蛋白1/3倒入蛋黄糊中，用橡皮刀上下翻拌
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：18
    18
    再倒入1/3继续翻拌
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：19
    19
    翻拌均匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：20
    20
    倒入剩余的1/3蛋白中
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：21
    21
    拌匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：22
    22
    倒入8寸蛋糕模，大力震出气泡
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：23
    23
    烤箱150度预热5分钟，放入蛋糕模倒数第二层，上下火烤60分钟
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：24
    24
    烤好了
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：25
    25
    立即倒扣脱模
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：26
    26
    味道超好
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