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柔软甜蜜的幸福——手工草莓果酱毛毛虫面包的做法

  3张图片

这两天不忙,难得有心情,给那个“大病初愈,没有食欲”的臭屁倒腾些吃的,哎~枉费入手烤箱这么久,也就弄弄饼干蛋糕神马的,面包一直没有敢去尝试,第一次做面包成功,那个“累死人不偿命”的揉面过程,和那个“等死人活该”的发酵时间,为的就是这一刻的开心和幸福~想想也算是值得的~~哈哈~柔软美味的草莓酱毛毛虫面包~~

食材明细

主料
辅料

草莓果酱毛毛虫的做法步骤

  • 柔软甜蜜的幸福——手工草莓果酱毛毛虫面包的做法步骤:1
    1
    所有材料称重备用。将干酵母用1/2的温水充分融化。将所有干性材料混合均匀,然后放入溶化后的酵母水,鸡蛋,除了黄油之外的所有材料,然后揉匀,边揉边加入另一半水。
  • 柔软甜蜜的幸福——手工草莓果酱毛毛虫面包的做法步骤:2
    2
    刚开始揉面的时候会很粘手,很难揉匀,不要着急,千万不要着急加补面,用尽各种方法,揉,扯,摔,面团,慢慢的面筋就会形成,面团会变得光滑。揉到面团可以稍微扯出薄膜的时候,加入材料中的黄油,继续揉面。直到面团到了扩展阶段,用手扯开面团,不容易破即可。面团盖上保鲜膜或者湿布,开始发酵,直到面团两倍大,现在这个天气,用时大概40-50分钟即可,具体时间根据实际的温度缩短或者延长。
  • 柔软甜蜜的幸福——手工草莓果酱毛毛虫面包的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团,再次揉匀,进行排气。然后分成四份,盖上湿布,进行第二次发酵。大概15分钟左右
  • 柔软甜蜜的幸福——手工草莓果酱毛毛虫面包的做法步骤:4
    4
    取其中一份,擀成长方形。开始涂抹草莓酱(或者你喜欢的各种口味的馅料)
  • 柔软甜蜜的幸福——手工草莓果酱毛毛虫面包的做法步骤:5
    5
    延一边涂抹均匀,直到另一边留下2cm左右的地方不要涂抹。
  • 柔软甜蜜的幸福——手工草莓果酱毛毛虫面包的做法步骤:6
    6
    沿着有馅料的一边开始卷,直到卷到没有馅料的地方,开始用刀将没有馅料的地方切成细条,然后开始将切好的细条固定在卷好的面包上。
  • 柔软甜蜜的幸福——手工草莓果酱毛毛虫面包的做法步骤:7
    7
    全部卷好的面包放入烤箱,烤盘底下放一盘热水,关好烤箱,进行第二次发酵。约40-60分钟。直到面包条发酵到两倍大。发酵好后,取出,烤箱预热180度。将发酵好的面包刷蛋液。
  • 柔软甜蜜的幸福——手工草莓果酱毛毛虫面包的做法步骤:8
    8
    放入预热好180度的烤箱中层,12分钟左右,表面金黄即可。

小窍门

1.揉面的时候千万不要轻易添加干面。会影响面包的口感。
2.内陷可以换成自己喜欢的任何口味的馅料。
3.试验面团是否发酵好,可以用手指蘸少许干面粉,插入面团中,拔出手指后,如果小坑,不会缩,即可。
来自 美食天下 喵咪仙森 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   宵夜  

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