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私家酱烧肉

私家酱烧肉的做法

2张图片

“肉质不干，鲜咸可口，回味微甘，是个菜很特别的地方。无肉不欢的嗜肉族们，千万不要错过的美味哦~”

食材明细

主料

猪肉适量
腐乳 3块
蚝油 2勺
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

土豆 3个
豆瓣酱 3勺
啤酒一小碗
花椒适量
大料适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

私家酱烧肉的做法步骤

1
准备材料
2
起锅，放入啤酒，葱
3
放入肉，翻炒均匀
4
大约2-3分钟，啤酒挥发完毕，肉变色即可。
5
起锅，放油，依次加入：花椒大料，香叶，桂皮，葱姜蒜煸炒出香味。
6
依次放入：腐乳，豆瓣酱，蚝油，炒酱料。
7
出香味后，放入肉和土豆，翻炒均匀，然后加入适量的清水，没过土豆和肉的三分之二即可。放入电压力锅，炖20分钟即可。

小窍门

用啤酒去腥味，比传统的焯水去腥味，肉质的口感和味道更胜一筹。

来自美食天下喵咪仙森的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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