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足球堡

足球堡的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 150克
细砂糖 10克
盐 1.5克
酵母 2克
鸡蛋 35克
水 62克
黄油 10克

辅料

生菜适量
牛肉饼 适量
鸡蛋适量
西红柿 适量
沙拉酱 适量

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

足球堡的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料混合在一起，揉至能拉出膜，但面团不能抻得很薄，此时加入黄油继续揉；
2
揉至能拉出薄膜；
3
面团滚圆，进行基础发酵
4
面团膨胀到原来的2倍大，用手指粘高粉插入，小洞不会回弹；
5
将面团分割成10克大小的小剂子，滚圆，松弛15分钟；
6
模具上涂上油，防粘
7
每个模具里放入7个小剂子，进行最后发酵
8
发酵至2倍大，表面涂上蛋液，烤箱预热180度，约15分钟（待表面上色后，可盖上锡纸）；
9
夹层材料准备。汉堡包烤好放凉后，用刀从中间切开，夹入生菜片、牛肉饼、西红柿片、煎鸡蛋，其间挤上少许沙拉酱即可。

小窍门

1、汉堡烤的时候，观察表面上色后，可盖上锡纸，整个过程15分钟。(当然这得根据自家的烤箱调整)
2、手工揉面，水不要一次性加足，可在揉的过程中酌情增减。
3、夹层材料可以根据自己的口味调整，或家里现有的材料。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童节学生

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