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白灼油菜沙拉汁凉拌面

白灼油菜沙拉汁凉拌面的做法

1张图片

“这次试用发了几种口味的沙拉汁，其中这款焙煎芝麻口味的沙拉汁简单就是拌面神汁，可以说一汁在手，拌面不愁，呵呵，而且还特别省事，撕开包装淋上即可，是不是很方便，妈妈族，上班族必备的调味汁”

食材明细

主料

面粉 120克
盐 1克
清水 50克

辅料

干辣椒 适量
大蒜适量
丘比焙煎芝麻沙拉汁 50克
油适量
盐适量
油菜 5棵
蒸鱼豉油 适量

其他口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

油菜沙拉汁凉拌面的做法步骤

1
油菜洗净，放在淡盐水浸泡十分钟
2
面粉加盐加水和成较硬的面团，盖湿布醒一个小时
3
坐锅烧水，锅里放少许油和卤
4
水开后先放菜梗，断生后全没入再焯几秒即可
5
盛出备用
6
干辣椒剪碎，蒜切碎
7
起锅热油，放大蒜炒至发黄
8
然后放入干辣椒榨出香味即可
9
浇上蒸鱼豉油
10
再把蒜蓉烧到油菜上拌匀即可
11
醒好的面分成几份
12
用压面机压成大片
13
切成自己喜欢的宽度
14
入锅蒸5分
15
然后入水煮一个开
16
捞出过凉
17
就是这个口味的沙拉汁，很有料哦
18
倒入沙拉汁
19
拌匀后再摆上油菜即可

小窍门

1.面一定要硬，可以多醒一会，中间揉几次
2.先蒸再煮个水的面条做出来特别劲道
3.没有沙拉汁，自己拿芝麻酱，糖，醋，酱油，盐调也是一样的

来自美食天下淡如菊的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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