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狂野披萨——随心而行

我要马甲线

3张图片

“根据自家口味和喜好来制作披萨，喜欢吃什么放什么，放足猛料，吃起来才过瘾！”

食材明细

主料

面包粉 80克
低筋面粉 20克
水 60克
盐 1克
酵母 1克
糖 5克
黄油 8克

辅料

杏鲍菇 6片
鸡肉 80克
水果玉米 一大把
小烤肠 6根
马苏里拉奶酪 200克
披萨草 少许
油少许

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

狂野披萨的做法步骤

1
混合除黄油外的所有材料，揉到能拉开形成粗糙的膜，加入黄油，揉到扩展阶段，收入盆中，放到温暖湿润的地方发酵至2倍大请根据自家面粉吸水性来加水，不要一次全放入，当感觉已经放足配料中的水，面团依然比较干，请再一点点加入水
2
在面团发酵的时间段里，就可以准备材料了，小香肠切成片
3
水果玉米放入锅中加水煮熟，我煮了十分钟左右
4
鸡肉切薄片，杏鲍菇切薄片，放烤盘中，烤箱预热180度，烤5—10分钟，烤干下水份洒上少许孜然汾
5
放在温暖的阳台上，发酵了1个小时10分钟，面团发至原来的2倍大，排气，滚圆，再松驰15分钟，比较好擀开
6
烤盘上铺锡纸，用刷子在上面刷层炒菜用的植物油，面团用手按开，形状随便些，圆形，椭圆、方形，不规则都可以，用小叉子在上面叉孔
7
挤上蕃茄沙司
8
用一把勺子背面推开
9
再放一勺丘比黄瓜酱
10
依旧用勺子背面推开
11
洒上一层马苏里拉奶酪
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洒上煮熟，控干水份的玉米粒
13
铺上鸡胸肉块
14
再洒一层马苏里拉奶酪
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铺一层切成薄片的小烤肠，铺上烤干水份的杏鲍菇
16
再洒一层马苏里拉奶酪
17
表面洒上少许披萨草
18
烤箱预热200度，烤20分钟左右，请根据自家烤箱情况决定烤的时间，在饼面出现金黄色，烤到大约15分钟时，拿出披萨，再洒上一层马苏里拉奶酪，放入烤箱中，奶酪烤融化后就可以拿出，这样拉丝效果更好
19
披萨出炉了
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味道不错
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可以看一下拉丝效果，放足了奶酪，才能有好看的拉丝效果