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葱香酥脆饼干

梦悦的小灶炉

葱香酥脆饼干的做法

1张图片

食材明细

面团1

中筋面粉 250克
盐 5克
白糖 10克
玉米油 20克
酵母 2克
清水适量
鸡蛋 1个

面团2

黄油 70克
小葱适量
低筋粉 120克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

葱香酥脆饼干的做法步骤

1
面团1中材料，除清水外按照先鸡蛋，糖，盐，玉米油，面粉，酵母的顺序放入大盆中。
2
用筷子边搅拌边缓慢倒入清水，搅拌至絮状揉成软硬适中的光滑面团。盖好盖子放温暖出发酵。
3
准备小葱，切碎末。
4
黄油微波炉融化后加入切碎的小葱末。
5
面团2中的低筋粉加入黄油揉成团盖保鲜膜备用。
6
面团1发酵至1.5-2倍大。
7
排气搓圆。
8
面团1包入面团2的葱油酥。收口捏紧朝下。
9
用擀面杖擀开
10
擀成长方形的薄片
11
左边往中间折再右边往中间折的叠被子。
12
叠好的面皮转90度再次擀开。
13
再来一次叠被子，擀开。
14
最后一次叠被子。
15
擀开成厚0.3-0.4厘米的薄片
16
用饼干模具压出形状。
17
排入烤盘用叉子压出孔洞防止烘烤时鼓起。
18
烤箱中层180度上下火烘烤15分钟。至饼干表面微金黄即可。
19
烤好的另一盘。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙饼干

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