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帽子馒头

帽子馒头的做法

5张图片

“单张帽子图片是我弄菜谱以来拍的最满意的一张，感觉有点立体感。”

食材明细

主料

小麦面粉 350G

辅料

南瓜适量
紫薯适量
酵母适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

帽子馒头的做法步骤

1
南瓜蒸熟，去皮搅成泥状（紫薯同理）
2
南瓜泥、酵母和面醒发
3
揉成面团
4
像做饺子似的切成面剂子
5
一块剂子擀开成片；另一块剂子揉圆团；第三块剂子搓成长条。
6
把圆形的面团放在片形的面皮上，用长面条圈在间缝处。
7
用模具刻个蝴蝶结
8
没有模具的可用筷子夹个蝴蝶结（这是另一个平顶样式的帽子）
9
把蝴蝶结沾在长面条的首尾接合处
10
醒发，上笼屉蒸熟（视灶具和馒头大小掌握时间）
11
这是南瓜泥和紫薯泥做出来的。

小窍门

第九步：把蝴蝶结沾在长面条的首尾接合处（不好沾的话，可蘸点水沾）

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：蒸锅

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