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水煮肉片

水煮肉片的做法

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食材明细

主料

五花肉片 适量
香菇适量
香菜适量
白菜适量
土豆适量
豆皮适量
粉丝适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒大料 适量
小干辣椒 适量
辣椒末 适量
芝麻适量
郫县豆瓣 适量
盐适量
糖适量
醋适量
料酒适量
嫩肉粉 适量

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
把五花肉切厚片加一小勺水，少量嫩肉粉，料酒抓匀备用。
2
把白菜，香菇，香菜，豆皮切好，土豆切厚片，备用。
3
锅放少量油烧开放花椒大料，小干辣椒，葱姜蒜炒香。
4
再放郫县豆瓣炒出红油，放水烧开。
5
放土豆片煮至8成熟下肉片，白菜，香菇，加盐，同煮，快熟的时候根据自己的口味加盐，糖，醋，鸡精调味。
6
把4倒到5的盆里，根据自己口味在上面倒上辣椒末，芝麻。
7
把香菜，豆皮，粉丝码在盆底。
8
另起一个锅多烧些油，烧开，迅速倒在辣椒芝麻上，哗哗作响，出锅，开吃。

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