菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜儿童老人下午茶饼宴客菜

软炸牛肉饼

软炸牛肉饼的做法

1张图片

“这道土耳其人很爱吃的牛肉饼叫kadinbudukofte。家庭餐桌上、超市的熟食柜台里都能见到它。看起来简单，可不按菜谱做还就是做不出那个味道。我也是试了几次后，才摸到窍门。”

食材明细

主料

牛肉馅 500克
洋葱 1个中等个头
香菜 1小把
剩米饭 1碗
鸡蛋 2个
面包屑 2汤勺
面粉 1碗

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
色拉油 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

软炸牛肉饼的做法步骤

1
准备好各种食料
2
洋葱和香菜分别切碎
3
炒锅加少量色拉油。油热后加入洋葱炒至微黄
4
加入一半牛肉馅，划散炒均
5
牛肉变色后既关火，加入少量盐拌匀，晾凉备用
6
米饭、香菜、剩下的另一半肉馅、一个鸡蛋全部放入搅拌盆，加入盐和胡椒
7
再加入炒好的馅料
8
用勺拌匀，加入2勺面包屑后用手揉成馅团
9
揉好的馅团醒10分钟
10
1个鸡蛋调一点清水打散成蛋液。面粉倒入一个平盘。
11
醒好的肉馅在手中搓压成肉饼
12
两边沾上蛋液后放入面粉中裹匀
13
油锅烧热，放入肉饼炸。一面炸黄后翻到另一面继续炸。
14
肉饼两面都炸至金黄后即可盛盘了。

小窍门

加入面包屑是为了调和肉馅的松紧。喜欢肉感厚实的可以再多放些面包屑；喜欢肉饼松散的可将两勺面包屑减到一勺。沾蛋液和裹面粉的操作也可再反复一两次，这样肉馅外裹的面粉层会更厚，味道也更脆些。

来自美食天下笨笨zhpD 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜儿童老人下午茶饼宴客菜

你可能还喜欢

更多

主食家常菜儿童