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家常炒西芹

大丫头厨房

家常炒西芹的做法

1张图片

“这炒肉方法在我老家很普遍，也是我妈妈的拿手菜，小时我特爱吃，现在我儿子也爱吃这样炒的肉，我的厨艺不咋的，不好请指点，勿喷，谢谢”

食材明细

主料

西芹适量
瘦肉适量

辅料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常炒西芹的做法步骤

1
准备材料，在老家是用红薯粉的，现在没有就用生粉代替
2
取一盘子，放肉倒上生粉，我这大概是一大汤勺的量，加点酱油抓匀
3
坐锅上油，油量比平时炒菜大一点点，油烧热点，这样比较不会粘锅
4
大火快炒，估计一分钟左右，铲起肉，留油
5
下西芹，炒至快断生
6
放入刚炒好的肉，再炒两下
7
出锅

小窍门

最后放肉也不能炒久，不然容易掉糊

来自美食天下大丫头厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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