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馅饼

馅饼的做法

2张图片

“馅饼是面食中传统的品种之一。制作方法并不复杂，只要会包包子、会烙饼，就可以制作馅饼了。特别是有了电饼铛这样的厨具，烙饼已经变成了一种乐趣，非常的简单。”

食材明细

主料

面粉 600克
猪肉 500克
青椒 100克

辅料

油适量
盐适量
味精适量
胡椒粉 适量
姜适量
白糖适量

咸鲜口味
烙工艺
一小时耗时
简单难度

馅饼的做法步骤

1
馅料：猪肉、青椒、姜。
2
面粉中加入60-70%的清水，和成软面团。饧发30—60分钟左右
3
把青椒放入开水中烫至断生，过冷水后，攥干水分。然后把青椒剁碎备用。
4
把猪肉切碎，剁馅。剁好的猪肉馅放入碗中，加盐、白糖、胡椒粉、姜末调味。
5
加入适量生抽拌匀后，再加适量的花生油搅拌均匀。放入青椒碎，拌匀后即可使用。
6
把饧发好的面团分成面剂。
7
取一个面剂，用手将其按扁，放入馅料，像包包子一样将其包严。
8
有摺的一面朝下，轻轻按扁即成馅饼的饼坯。
9
电饼铛加热，放入馅饼坯。盖盖后烙制3—5分钟。
10
烙制到表面焦黄即可。
11
出锅装盘。

小窍门

1、馅料可以任意搭配制作。
2、用平底锅也可以，切记小火慢烙要盖盖。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电饼铛

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