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牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香

小厨飘香
牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法

  6张图片

“周末天气不好，没去买菜，只好看冰箱里还有神马存货了。看看还有一包牛肉馅，那就，做牛肉馅饼吧！再熬一锅粥，嗯~~~，几个馅饼，搭配一碗美粥，绝妙的滋味令人满足。”

食材明细

主料
辅料

牛肉馅饼的做法步骤

  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤：1
    1
    准备好馅料。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤：2
    2
    将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤：3
    3
    洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤：4
    4
    倒入一勺色拉油，搅拌均匀。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤：5
    5
    面粉加入滚水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团，盖保鲜膜静置20分钟。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤：6
    6
    将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。（我切割成11个）
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤：7
    7
    取一个面皮擀圆。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤：8
    8
    包入馅料。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤：9
    9
    面皮粘合一圈后回到原点封口。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤：10
    10
    可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤：11
    11
    平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。

小窍门

1.肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅，口感会润滑多汁。
2.洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。
3.洋葱要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花，才可以和肉馅做到更加细致粘合。
4.牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴，打水步骤很重要。打完水的肉馅，肉质具有黏性，且色泽变淡。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   小吃   面食   家常菜   饼  

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