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牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法

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周末天气不好,没去买菜,只好看冰箱里还有神马存货了。看看还有一包牛肉馅,那就,做牛肉馅饼吧!再熬一锅粥,嗯~~~,几个馅饼,搭配一碗美粥,绝妙的滋味令人满足。

食材明细

主料
辅料

牛肉馅饼的做法步骤

  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤:1
    1
    准备好馅料。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤:2
    2
    将牛肉加入水,顺时针搅打,再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉,继续搅打上劲,加入芝麻油,搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤:3
    3
    洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥,倒入肉馅中,搅拌均匀。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤:4
    4
    倒入一勺色拉油,搅拌均匀。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤:5
    5
    面粉加入滚水搅拌成絮状,加入冷水,活成面团,盖保鲜膜静置20分钟。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤:6
    6
    将面团搓成粗细均匀的长条状,分割成均匀大小的面团,按扁。(我切割成11个)
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤:7
    7
    取一个面皮擀圆。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤:8
    8
    包入馅料。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤:9
    9
    面皮粘合一圈后回到原点封口。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤:10
    10
    可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。
  • 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香的做法步骤:11
    11
    平底锅内放两勺色拉油,将馅饼放入锅内,用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。

小窍门

1.肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅,口感会润滑多汁。

2.洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。

3.洋葱要切丁,姜要用擦姜板摸磨成泥,葱切成葱花,才可以和肉馅做到更加细致粘合。

4.牛肉馅饼是以牛肉馅为主料,基本上不加其他素菜,为了让牛肉不干不柴,打水步骤很重要。打完水的肉馅,肉质具有黏性,且色泽变淡。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   小吃   面食   家常菜     

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