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蛋壳盅

鑫淼淼食记

蛋壳盅的做法

1张图片

“鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，”

食材明细

主料

鸡蛋 2只
黄瓜 1根

辅料

白糖 5克
沙拉酱 2勺

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蛋壳盅的做法步骤

1
鸡蛋2个（做几个蛋盅就准备几个鸡蛋），洗净，黄瓜1根，洗净擦干。
2
切取两小段黄瓜，用小勺将瓜瓤部分挖成凹形。
3
将鸡蛋的一头轻轻磕开，将蛋液倒出。
4
磕开的时候不要把洞口磕的太大，然后用流动的水将蛋壳内部冲洗干净。
5
用剪刀小心地将蛋壳的边缘修齐，口的大小以方便小勺舀取为宜，放在黄瓜墩上试试平稳。
6
做了两个口味的，所以两个蛋黄放在两只碗里了，一只放加白糖，另一只放了2大勺（丘比的专用勺）沙拉酱。
7
分别搅打均匀。
8
用尖嘴的容器将蛋液加入到蛋壳内。
9
锅内水滚后，放笼屉上蒸熟，蒸时用小火，5－10分钟之间即熟，蛋壳也可以用铺一层厚米饭来固定。
10
出锅后一只涂了沙拉酱，一只撒了一层绵白糖。
11
取了一片生菜叶，两片胡萝卜点缀了一下。两种味道都不错，挺适合小朋友们吃的。

小窍门

1，剪蛋壳时用小巧的剪刀容易操作。2，蛋壳的容量很小，一会儿就能熟，可以随时打开锅看看，不要蒸老。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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