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萝卜猪肉灌汤蒸饺

萝卜猪肉灌汤蒸饺的做法

5张图片

“冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是物美价廉是食材之一，冬季，萝卜大量上市，富含维生素，而且顺气，加上些猪肉包饺子或是包包子都是很不错的选择，胖子这次制作了一款萝卜馅的蒸饺，小宝宝非常喜欢吃。”

食材明细

主料

青萝卜 400g
猪肉 400g
面粉 600g
热水适量

辅料

葱 20g
姜 10g
酱油 5ml
美极鲜 10ml
盐 5g
鸡汁 5ml
清水 300ml
花生油 35ml

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

萝卜猪肉灌汤蒸饺的做法步骤

1
猪肉剁成肉馅。
2
葱姜洗净切末。
3
和肉馅一起放入碗中加入除鸡汁和清水之外的所有调料拌匀。鸡汁加清水拌匀，分多次顺着一个方向打入肉馅中，最后再加花生油拌匀即可。
4
萝卜去皮洗净剁碎。
5
攥一下水分加入肉馅中拌匀。
6
面粉加适量热水揉成面团备用。
7
面团下剂子擀成饺子皮。
8
包成饺子。
9
入蒸锅中盖盖旺火上汽蒸10分钟关火即可。
10
成品图。

小窍门

往肉馅中打水的时候一次不要加太多，顺着一个的方向充分搅拌。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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