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葱油咸味烧饼

梦悦的小灶炉

葱油咸味烧饼的做法

1张图片

“每每看到这种小烧饼必定勾起我们80后小时候的回忆啊！小时候，一碗豆浆、一块烧饼作为早餐真是怎么也吃不腻。”

食材明细

主料

普通面粉 80克
酵母 2克
玉米油 15克
盐 2克
细砂糖 5克
温水 40克
花生油 30克

辅料

小葱 3棵
白芝麻 50克

葱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

葱油咸味烧饼的做法步骤

1
称重好一大一小两份面粉。
2
大份面粉中加入面皮份量中的酵母、盐、糖和玉米油。用温水和面，搅拌成絮状。
3
拿掉筷子用手将面团揉至光滑，盖湿布，将盆放入烤箱35度发酵30分钟即可。
4
小葱切碎放入小碗，加入花生油拌匀
5
将葱油倒进小盆面粉中
6
搅拌均匀即成葱油酥
7
发酵好的面团取出
8
排气揉回原来大小。
9
将面团搓长条，切成等大的剂子
10
取一个小剂子搓圆压扁包入适量油酥
11
收口捏死压扁
12
用擀面杖擀成长条形
13
由上往下卷起
14
做完全部面团。
15
取一个面团压扁
16
两头向内对折收口
17
整形成椭圆形
18
光滑的一面作为表面。刷少许清水沾上白芝麻。
19
做好的小烧饼放入铺上油纸的烤盘，进入烤箱中层上下火200度20分钟
20
每款烤箱温度不同，烤至烧饼表面微黄即可。
21
成品

小窍门

做油酥的小葱和花生油可以用微波炉加热一下，使葱香味儿更浓郁。这款烧饼也可以包入调味好的馅料

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使用的厨具：电烤箱

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