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腊味混搭别样美——金盅腊味蒸饭

腊味混搭别样美——金盅腊味蒸饭的做法

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“南瓜通体颜色亮艳，看上去总有呈祥之意。这样的季节里，与腊味混搭也别有风味，摆在年宴上也未免不是一道眼前一亮的主食。你说呢？”

食材明细

主料

南瓜一个
腊肠 1个
小米 60g
大米 60g

辅料

盐 1茶匙
胡椒 1/2茶匙
葱少量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

金盅腊味蒸饭的做法步骤

1
南瓜从瓜身三分之二处，刻齿状花形，揭去掉上部分，去瓤，待用；
2
大米和小米淘洗两到三遍，浸泡半小时左右，放入锅中，加入足量的水，蒸至8成熟，拌入盐和胡椒；
3
腊肠洗净切小丁，蒸好的饭盛入南瓜盅里，放一层米饭，放一层腊肠，直至盛满盅，撒适量葱花；
4
南瓜盅放入蒸锅中，蒸至南瓜全熟，即可出锅。

小窍门

1、分层放入米饭和腊肠，可使饭更容易入味；
2、具体的大米和小米的量可以根据自己的喜好来调配。

来自美食天下花桑卓玛的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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