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艾甜粄

艾甜粄的做法

1张图片

“这些干艾草是叫人从老家带来的，听说是虚日时从老人家手机买来的，老人家自己在田里摘，自己晒的。糯米粉也是自己买糯米叫人展的！”

食材明细

主料

干艾叶 100克
糯米粉 1000克

辅料

花生米 50克
黑白芝麻 500克
白砂糖 450克

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
高级难度

艾甜粄的做法步骤

1
把花生米和黑白芝麻提前炒好，然后和白砂糖一起搅拌均匀，备用！
2
把浸泡过的干艾草用冷水洗干净，备用！
3
把浸泡过的干艾草用冷水洗干净，备用！
4
锅里放适量水和洗干净的干艾草一起煮开！
5
把适量的糯米粉放到煮开的干艾草里，拼命的搅拌，火调小。
6
搅拌一会儿就成这个样子的了！
7
再过一会就是这个样子的了，糯米粉完全和艾草搅拌在一起。
8
盆里放适量糯米粉！
9
把锅里的熟艾草糯米粉倒到盆里！
10
把熟糯米粉和干糯米粉一起搓！
11
这可是要很大力气搓的，使之不与手粘在一起为可！
12
软软的糯米团搓好了，然后捏成一个个小团！
13
把小团的糯米团压扁包一汤匙馅料！
14
慢慢的收合口，然后压扁！
15
把菜盘滴些油，把艾甜粄摆在盘里！
16
水开了，上锅蒸十分钟即可！
17
这是蒸熟的艾甜粄就蒸好啦！

小窍门

水开后煮糯米粉时，记得马上把火关了，免得焦底。

来自美食天下 yanqm86 的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：主食家常菜

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