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“用澄粉做出的这款象形点心玉白菜，打从见到它就从心里喜爱。亭亭玉立，向玉白菜一样洁白翠绿喜人，主要是它的寓意好啊。过年的时候端上这道玉白菜，寓意着来年能够遇到百财，财源广进啊！
做出透明的水晶皮要用到澄面，也就是小麦淀粉。要做出像翡翠的绿色面团可用食用绿色素，也可以用菠菜汁、油菜汁来着色。”
食材明细
玉白菜的做法步骤
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将炒好的馅均分成10份，由于比较粘，可以借助保鲜薄将其团成球状，便于后期的操作。
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把面团分成2等份，其中一份加入绿色素，盖湿布饧10分钟。
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27
五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好，最后再整形即可。所有的白菜型饺子生坯都做好。
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蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把玉白菜生坯放在胡萝卜片上。
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小窍门
小英子心语：
1、澄面面团筋性很小，所以再包制的时候手法要轻，以免弄破饺子皮露馅。
2、蒸的时间不宜过长，否则成品容易开裂
3、配料的添加可随意，除了澄面皮的粮食一定的外，其余的或多或少对成品都没有影响。
使用的厨具：蒸锅
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