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什锦炒面

什锦炒面的做法

2张图片

“面条最好选用现压的鲜面条，筋道，有嚼劲，炒面可以搭配多种蔬菜，肉类，蛋类，营养丰富”

食材明细

主料

鲜面条 300克
水发木耳 100克
油菜 1棵
绿豆芽 100克
瘦猪肉 100克

辅料

盐适量
油适量
酱油 1汤匙
葱适量
料酒 1汤匙
味素少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

什锦炒面的做法步骤

1
食材洗净
2
肉切丝，木耳撕成块，油菜切段，葱切葱花
3
锅入清水烧开，下入面条煮至八分熟
4
捞出放冷水中投凉，沥水
5
炒锅入油烧热，下入葱花肉丝炒至变白，淋少许料酒
6
下入绿豆芽煸炒在下入油菜木耳，酱油，盐，味素，煸炒均匀，
7
下入面条煸炒均匀，
8
盛出装盘

小窍门

面条煮至八分熟就可以，炒制时还要加热，面条煮后过一下冷水，就不会发粘

来自美食天下冬至2467 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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