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炒莜面鱼鱼

炒莜面鱼鱼的做法

1张图片

“买了点莜面，味道很浓郁，就是看上去不白不细。莜面和土豆是绝配，放点油、盐、葱拌一起就可以享用了，有莜面的地方这样吃法普遍吧。今天来做莜面鱼鱼，是用土豆丝炒的。非常豪迈的土豆丝是孩他爸切的，掌勺也是他，成品不咋嘀，味道却是一级棒”

食材明细

主料

莜面 150G

辅料

盐适量
花椒粒 适量
辣椒适量
葱适量

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

炒莜面鱼鱼的做法步骤

1
准备食材
2
莜面一边加开水一边用筷子搅拌成团
3
趁热把莜面和成团，稍醒。
4
把面团揪成若干个小剂子，取出其中之一，搓成小鱼状，如图。
5
然后上笼屉蒸熟。
6
非常豪放的土豆丝
7
油热放花椒粒、辣椒爆香，放葱花、土豆丝炒七八分熟（麻辣土豆丝）
8
放莜面鱼翻炒。
9
放盐炒。
10
好了。

小窍门

第2步：莜面一边加开水一边用筷子搅拌成团（一般是水开后再点一点儿冷水，这样的水正合适）

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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