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苹果派和挞

贰姑娘是个吃货

苹果派和挞的做法

3张图片

“为了消耗买多的苹果，做了这个派，非常好吃。但是不喜甜食的某人说：这不就是苹果酱放在面上了吗？
好吧，就算是吧，那也不能阻拦我对它的喜爱。我还要做!”

食材明细

主料

派皮：低筋粉 300g
黄油 30g
鸡蛋 1个
蛋黄少许（刷表面用）
水酌量
馅：苹果 600g

辅料

糖 30g
肉桂粉 5g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

苹果派和挞的做法步骤

1
派皮：把黄油放进低粉中
2
用手搓成细沙状。
3
打进一个鸡蛋
4
加水和成面团（水要一点一点加，面团没有干面就可以了。）用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半小时。
5
馅料：
6
把苹果切成丁
7
锅中放黄油熔化
8
把苹果丁倒进去翻炒
9
等苹果软化后，撒上白糖和肉桂粉，小火搅拌.
10
挤上半个柠檬的汁。
11
直到熬煮到苹果粘稠，水分基本消失。晾凉。
12
把面团取出来，擀成0.5cm左右厚的面片，放在9寸派盘上，用手把派皮压紧，用擀面棍在派盘周边压一下，除去多余的派皮。
13
用叉子在派皮底部扎些小洞，防止烘烤过程中派皮鼓起。
14
迷你苹果挞：把面皮近进一次性蛋挞模里，用叉子在面皮上扎些洞。
15
把苹果馅盛在挞模中，将其余面皮擀薄后切成细条，用编网的方法摆在挞表面。
16
把凉了的苹果馅盛在派皮上。表面再码上切好的苹果片。
17
刷上蛋液。220度10分钟，转200度再烤20分钟。
18
放进预热好的烤箱中，220度10分钟，转200度再烤20分钟。
19
看派皮上色，表面的苹果略显焦色即可。

小窍门

我用多余的面皮做了迷你挞，其实和派并无两样。

来自美食天下贰姑娘是个吃货的作品

使用的厨具：电烤箱

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