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客家擂茶

客家擂茶的做法

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“擂茶是我们客家人日常食品，暑天必有一餐食茶；也是待客佳肴，有客人，朋友到家时，主人必要张罗：擂茶啰。正月十五元宵节，我们客家人要煮十五样茶，即配料有十五种。”

食材明细

主料

米饭 200克
萝卜干 50克
韭菜 50克
通菜 50克
长豆 50克
黄豆 30克
翘头 50克
毕迟 20克

辅料

盐 1勺

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

客家擂茶的做法步骤

1
韭菜
2
长豆，翘头
3
长豆叶
4
通菜
5
毕迟
6
把毕迟放入擂茶缸中，擂成糊状，再加入炒熟的花生，继续擂至幼滑状
7
冲入刚煮沸的开水，调少许盐，茶汤完成。按各人口味喜好，毕迟可换成芫茜，紫苏等。
8
各式蔬菜炒熟，(可按口味自行增减品种，但萝卜干，翘头必不可少！菜色愈多越香！)装饭，加菜，加茶汤，即可。美味，营养又健康的客家擂茶！

来自美食天下流星海的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：饮品

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