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春饼

春饼的做法

1张图片

“老公的同事给拿来些大土豆，看着特别的好，这几天就一直炒土豆丝吃。今早早起和了面，做点春饼，又炸了鸡蛋酱，切了葱丝和香菜，卷在一起别提多香了，蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿，比煎饼还要好吃。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

开水 180克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

春饼的做法步骤

1
用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手。
2
醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，
3
按扁剂子
4
擀成比饺子皮稍大些的片
5
用刷子在每一片之间刷上油，摞上9-10层
6
然后再用擀面杖擀薄
7
锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸10张左右饼，需20分钟
8
蒸好了
9
一张张分开
10
卷上切好的葱丝、炒土豆丝和炸酱，透明柔软，吃起来特棒

小窍门

蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿，比煎饼还要好吃。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：蒸锅

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