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卤肉饭团

卤肉饭团的做法

5张图片

“用泰国香米饭，包上香菇卤肉做成的饭团，外型圆圆滚滚，再用黄瓜和紫菜点缀，特别招人喜爱。”

食材明细

主料

泰国香米 一碗
香菇适量
紫菜适量

辅料

猪肉一块
洋葱适量
姜适量
黄瓜适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

卤肉饭团的做法步骤

1
准备食材。
2
将米淘三次水，然后放进电饭煲内煮成米饭。
3
将肉放入锅中，然后加入适量的清水，盐，姜片，料酒。大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖20分钟。
4
趁煮肉的时候，开始准备其它食材。将香菇切成小块、洋葱切碎、姜切末备用。
5
锅中加适量的油，油温四五成热的时候，将洋葱碎放进去，小火慢炸。
6
炸至金黄色即可捞出备用。
7
肉煮好后，切成小块备用。
8
锅中加少许刚才炸洋葱剩下的油，然后将肉倒入锅中，小火煸炒至肉粒表面金黄。
9
将姜末倒入锅中煸炒出香味，然后再把香菇倒入锅中煸炒匀均。
10
加少许盐、酱油、糖、八角调味。
11
倒入适量的热水，大火烧开后转小火炖40分钟。
12
收汁然后盛出备用。
13
将黄瓜削成薄片备用。
14
在竹帘上铺上一层保鲜膜，然后将米饭匀均的铺上去，稍稍按压平整。
15
先往米饭上撒少许油炸后的洋葱碎，然后再铺一些香菇卤肉上去。
16
把米饭卷起来，然后收口，做成圆圆滚滚的样子。
17
用黄瓜片将饭团包住，然后再撒少许紫菜碎即可。

小窍门

1、在包饭团的时候，可以稍稍用一下力，这样饭团会比较紧实。
2、可以用紫菜取代黄瓜。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。

来自美食天下乐悠厨房的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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