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安心油条

安心油条的做法

2张图片

“每每路过街边的早点摊，俺家小主就想吃油条，我说那都不卫生！小主馋油条吃了！我答应她等休息在家自己做安心的油条，这不今早赶紧给小主献上自己炸制的安心的油条，还打好了豆浆搭配，小主吃美了！”

食材明细

主料

富强粉 300克

辅料

植物油 200克
泡打粉 3克
小苏打 2克
食盐 5克
鸡蛋 40克（小点的）

其他口味
炸工艺
一天耗时
普通难度

安心油条的做法步骤

1
将粉类得混合；
2
加入鸡蛋、一点一点加入水，和成光滑的面团；
3
在面团上倒少许植物油，再揉进面团中，把面团摔打一会儿，成为光滑的面团；把面团包上保鲜膜醒30分钟，醒好后再揉几分钟，包上保鲜膜放入冰箱冷藏；
4
第二天早取出面团，擀成长条分成等份；
5
将长面片两片叠起来，用筷子压一下，把两头捏紧就可以了；
6
炒锅内油温七成热，将油条生胚下锅后油条会浮起来并膨胀，要用筷子快速翻动，炸上色就好了。

小窍门

面团要提前和好，饧的时间越长，炸好的油条就很松软膨大。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：炒锅

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