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三色竹节面

三色竹节面的做法

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食材明细

主料

白面 270g
玉米面 30g
圆白菜 半颗
胡萝卜 半根
木耳 10个

辅料

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

三色竹节面的做法步骤

1
白面团：100g白面加适量水和成；黄面团：70g白面加30g玉米面，适量水和成；红面团：100g白面加20g番茄酱和成。
2
将面团擀成1厘米厚的面饼。
3
再将三个面饼叠在一起，慢慢擀成1.5厘米厚的面饼。
4
将面饼切成小丁。
5
用橡皮筋将四根筷子捆成一排，做道具。
6
将切好的小丁，按颜色横着放在筷子上，用大拇指向前推，一个竹节面就做成了。
7
同理，将其他的面丁做成竹节面。
8
锅中水烧开后，放入竹节面，开锅后加点凉水再煮1分钟，捞出，拌点香油避免棉坨了。
9
切配菜。圆白菜和胡萝卜切片，木耳泡好后切段儿。
10
锅中放适量油，放入十三香、胡萝卜、木耳翻炒。
11
炒到胡萝卜变软后，放入圆白菜。
12
当圆白菜变软后，加适量盐、酱油、白糖，继续翻炒，放入竹节面，翻炒几下，即可出锅。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜老人宴客菜午餐

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