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高高推荐的肉饼

高高推荐的肉饼的做法

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“擀开一张面皮，摊上调好的肉沫，轻轻折起，左左，中中，右右，就这样，一张肉饼就算成型了，擀开放到锅上煎至膨胀金黄，剩下就是团团享用了。”

食材明细

主料

面粉 500g
肉沫 200g
食用油 一小勺
盐一小勺

辅料

水适量
香葱 2根
生抽一小勺

咸甜口味
烙工艺
半小时耗时
简单难度

高高推荐的肉饼的做法步骤

1
肉沫依次加入适量香葱沫、生抽、盐和食用油调好。
2
取面粉适量，加入温水和成面团，成型后醒15分钟。
3
将大面团分成小面团，每个小面团可在40-50克左右。（面团大小依烙饼的锅而定）
4
将小面团擀开
5
摊上调好的肉沫
6
用刀在上面开四个小口。
7
接下来开始对折，先折左
8
折中间部分
9
折右边部分
10
折成一个小面饼
11
将折好的面饼轻轻擀开，厚约0.5左右。
12
锅烧热，加入少许食用油，约5成热，加入肉饼，调成中到大火间烙制，期间要适当翻制。肉饼膨起，双面金黄即可出锅。

小窍门

1、和面的水建议在45度左右，手感是稍热却不烫手。

2、面团的大小可适当控制，主要看烙饼的锅能盛多大的适合。

3、肉沫不宜放过多，太多会挤到饼的外面，不好烙制。
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使用的厨具：不粘锅

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