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水晶白菜蒸饺

麦子老妈
水晶白菜蒸饺的做法

  6张图片

““白菜”有“百财”的说法，做上一款寓意美好的白菜蒸饺，祝福所有的朋友们百事顺畅！因为用的澄粉，所以是透明的，觉得很漂亮哦！”

食材明细

主料
辅料

水晶白菜蒸饺的做法步骤

  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：1
    1
    准备好的澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：2
    2
    加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：3
    3
    趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉，加入猪油继续揉揉至光滑的粉团
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：4
    4
    取下一小半粉团，加几滴斑斓香精揉匀
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：5
    5
    这是2个面团，盖上湿布醒10分钟
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：6
    6
    取出白色粉团，把它搓成长条
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：7
    7
    取出绿色粉团，擀成长度与白色粉条一样，宽度能包住白色粉条
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：8
    8
    用绿色面坯把白色粉条包住，接缝处捏好
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：9
    9
    搓搓平整后，切成小剂子，我一共切了10个
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：10
    10
    取一个小剂子，压扁擀大成面皮
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：11
    11
    提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀，取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：12
    12
    把面皮捏成一个五角星的样子
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：13
    13
    从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好
  • 水晶白菜蒸饺的做法步骤：14
    14
    锅里煮开水后，把蒸饺放入中火蒸8分钟即可

小窍门

里面包的馅料可依据自己喜好搭配
面皮还是要小心捏，很容易破损的，但是实在破了继续捏住，蒸过后看不出来的哈！
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   饺子   宴客菜  

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