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番茄鸡蛋碱面

番茄鸡蛋碱面的做法

3张图片

“那天炒了面，孩子说还要吃那种有味道的面。我一听糊涂了，什么叫有味道的面。孩子说那种色带点黄得，有种味道在里面的。于是我才明白，原来小子讲的是碱面哦。好吧又去菜场，买了熟碱面，给小子做了一份番茄鸡蛋版本的碱面。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
番茄 600克
碱面 500克

辅料

香葱适量
色拉油 适量
细盐适量

清淡口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

番茄鸡蛋碱面的做法步骤

1
备料熟碱面，鸡蛋，番茄。
2
热锅加油，将鸡蛋打散，加至凝固后出锅备用。
3
锅里留余油，将番茄改刀下锅。
4
炒至番茄微微带点沙感，将开水及炒好的鸡蛋回锅。
5
煮至汤底开，将熟碱面下锅。
6
汤底大开后，将葱花加入。
7
最后再加适量细盐调味即可。
8
这样子一份番茄鸡蛋碱面就完成了。

小窍门

熟碱面在做汤面的时候，汤水要微加足一点，这面比较会吸汤汁。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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