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电饭煲蛋糕---试了两次都失败,第三次终于成功了的做法

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自从看到网上做的电饭煲蛋糕后,就按耐不住尝试做了两回,结果两回都失败了,不过我还是不放弃,继续接着试,这次终于成功了,而且非常满意,当揭开盖的时候,激动的都跳起来了,真的成功了,而且发的特别好,以前做出来都踏了,成了蛋饼了,甚至还一度怀疑电饭煲真的能做蛋糕么?答案是:肯定能!
     在没成功前总是怀疑会不是这个问题,会不会是那个问题,是电饭煲不一样才做不出来?还是鸡蛋没买好?还是打蛋的问题、、、等等N多疑问,甚至一度想买电动打蛋器,还好被老公拦住了,好了,不再啰嗦了,我现在做一下总结:

食材明细

主料
辅料

电饭煲蛋糕的做法步骤

  • 1
    1、所有容器在用之前都擦干净,不要有水。
  • 2
    2、蛋清分离,蛋清里不许有蛋黄在里头,分离的时候小心一点,不然不能打发好(鸡蛋不要刚从冰箱拿出来用,要常温的鸡蛋)
  • 电饭煲蛋糕---试了两次都失败,第三次终于成功了的做法步骤:3
    3
    3、蛋清在打发前我加入了三滴醋,少许盐,蛋清打发过程中,分别加三次糖,每次一勺。此举也助于打发蛋清,我这次十分钟左右就打发好了,将容器倒过来蛋白都不会掉下来哟。
  • 电饭煲蛋糕---试了两次都失败,第三次终于成功了的做法步骤:4
    4
    4、分离出来的蛋黄里也加少许盐,三勺糖(喜欢甜的可在多加些),三勺牛奶,搅拌开,再将低筋面粉筛进蛋黄里,(要想面粉加进去不成小颗粒,每次只筛一点就拌一下)拌的手法是:划十字,这样面糊不至于太筋道。(中筋面粉或高筋面粉加玉米淀粉就可以变成低筋面粉,比例为:“中筋面粉:玉米淀粉=4:1”)。泡打粉最后加入。
  • 电饭煲蛋糕---试了两次都失败,第三次终于成功了的做法步骤:5
    5
    5、把打好的奶油状蛋白(3)分三次加入蛋黄中,手法:上下搅拌均匀,不能打圈。
  • 电饭煲蛋糕---试了两次都失败,第三次终于成功了的做法步骤:6
    6
    6、将电饭煲内胆刷上一层油,按下煮饭键,很快就跳到保温档,即刻加入拌好的蛋糊(5),盖上盖,按煮饭键,2分钟左右跳到保温状态,用毛巾捂住排气孔,20分钟后,再继续按煮饭键,再跳,再用毛巾捂住排气孔20分钟后揭盖用牙签看一下,蛋糕是否熟了,把牙签戳到蛋糕里再拿出来如果上面什么也没粘就表示熟了,反之,则需继续再按煮饭键直至熟了为止。
  • 电饭煲蛋糕---试了两次都失败,第三次终于成功了的做法步骤:7
    7
    成品喽,油放多了点,底部看着就是这个样了。
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