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炉锅面

巨臀兽

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“不知道具体名称！有叫炉锅面、卤锅面、也有叫落锅面、罗锅面。（文化水平有限！我们地方这么叫！大城市叫豆角焖面、豆角干面。）”

食材明细

主料

猪肉适量
豆角适量
细面条 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

蒜香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

炉锅面的做法步骤

1
料：长豆角、（洗干净切段儿。）猪肉、（我选的瘦肉多的，切片儿。用盐酱油葱姜蒜腌上。）面条。（我们这做炉锅面常用最细的面条。）
2
把面处理一下。（切段儿！）
3
先炒肉。（我炒肉通常放一个八角，容易出香味儿。炒好后撑出来。）少放油炒豆角，待豆角变色后把肉倒进来，翻炒两下，放入适量的水。（我常用腌肉的汤汁。）
4
哈哈！我汤水当多了！只能用个蒸提了。（这样蒸出来的面才干好吃！）
5
就像这样把切好的面扑散上！
6
哈哈，妈妈就不会犯这么低级的错误。（我常在蒸笼提上抹上香油！不会面都粘在一起。其实不抹也不会粘连。心里作用！）
7
改中小火。（防止底下的豆角肉片儿干锅！）
8
中小火蒸15分钟就好了！改成最小火。用筷子把面和下面的豆角肉片汤汁搅拌均匀。
9
我喜欢关火后放去酸沫让热面一扑蒜想可棒了！
10
搅拌均匀！
11
会费点儿力气！
12
颜色还可以吧！我特别喜欢吃干干的！所以汤汁一定要控制好！汤多就湿湿的，汤少就干干的！（个人就是这么喜欢干巴巴的连炒饼也是！噎的慌的那种！）
13
卤锅面！糊汤！四川泡菜！还有干炸小黄花鱼！
14
妈妈、姑妈带着奶奶出去逛街去了。中午不回来了。家里就我和爷爷！所以我们一定要吃好的！
15
哇哈哈哈哈……（叫你们三个疯！不管我们！犒劳犒劳自己！）

来自美食天下巨臀兽的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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