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越式干拌米粉

飞舞的夏花

越式干拌米粉的做法

2张图片

“越南除了有名的春卷，还有比较生活化的PHO也就是米粉，这次介绍的是PHO的干拌吃法”

食材明细

主料

干米粉 一小把
肉片数片
豆芽 10克
青瓜一小截
绿叶青菜 适量
洋葱 10克
炒花生米 适量

辅料

鱼露 3大勺
大蒜 2-3瓣
辣椒适量
白糖 1小勺
小青橘 1个

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

越式干拌米粉的做法步骤

1
将蒜瓣和辣椒碾碎，加入白糖、鱼露和青橘汁调成酱汁。青瓜和洋葱切丝。炒花生米碾碎。
2
米粉提前用温水泡过，水烧开后烫煮3分钟左右捞起装碗
3
洋葱炒过备用。
4
豆芽、青菜和肉片分别烫熟
5
将烫过的菜和洋葱丝、青瓜丝放到米粉上，淋上调好的酱汁。
6
最后放上花生碎，就完成了。

小窍门

1、若是能过接受生的洋葱或是嫌麻烦的话，洋葱也可以生吃或者一起烫熟。
2、小青橘可以用柠檬替代。
3、花生可以选用包装好的酒鬼花生一类的，直接碾碎会方便很多哦。
4、肉片尽可能切薄一些，这样口感比较好也容易烫熟，火锅肉片也很不错

来自美食天下飞舞的夏花的作品

使用的厨具：煮锅

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