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百合芝麻糊的做法

  6张图片

传统的黑芝麻糊好像是黑芝麻与那么磨成粉浆,熬煮而成。醇香细滑,余味无穷。
而今来一百合版。百合性味甘凉,微苦,具有补中益气,润肺止咳,宁心安神的功效。其功“主在益气而兼利气,养心且更能祛邪”,是一种食药皆佳的食物。将百合竟然芝麻糊中,可以滋补肾虚,润肺止咳,清心安神。适于中老年人,尤其燥咳者食用。
其实,最便捷的方法是将百合和芝麻一起打成浆,一次性煮成糊。不过,这样就看不见百合了。百合零星飘散在黑色的糊面,是不是有一点一叶扁舟的感觉呢?
众口难调,没有加糖,自己调味吧。。。。

食材明细

主料

百合芝麻糊的做法步骤

  • 百合芝麻糊的做法步骤:1
    1
    百合15克,水200克
  • 百合芝麻糊的做法步骤:2
    2
    百合洗净
  • 百合芝麻糊的做法步骤:3
    3
    同水一起倒入炖盅
  • 百合芝麻糊的做法步骤:4
    4
    放入电炖锅,隔水炖煮1-2小时
  • 百合芝麻糊的做法步骤:5
    5
    百合软熟,备用
  • 百合芝麻糊的做法步骤:6
    6
    其余用料
  • 百合芝麻糊的做法步骤:7
    7
    芝麻倒入锅中炒香
  • 百合芝麻糊的做法步骤:8
    8
    倒入料理机,加入200克水
  • 百合芝麻糊的做法步骤:9
    9
    搅打成细腻糊状,
  • 百合芝麻糊的做法步骤:10
    10
    淀粉加50克水
  • 百合芝麻糊的做法步骤:11
    11
    调成均匀稀糊,备用
  • 百合芝麻糊的做法步骤:12
    12
    将芝麻浆倒入锅中
  • 百合芝麻糊的做法步骤:13
    13
    加入剩下的水
  • 百合芝麻糊的做法步骤:14
    14
    置火上,煮至沸腾,并不时搅拌
  • 百合芝麻糊的做法步骤:15
    15
    一边搅拌一边加入淀粉糊,再次煮沸
  • 百合芝麻糊的做法步骤:16
    16
    将煮好的百合连汤汁一起倒入锅中
  • 百合芝麻糊的做法步骤:17
    17
    再次煮沸,并继续煮5分钟左右,汤汁浓稠,熄火
  • 百合芝麻糊的做法步骤:18
    18
    加入糖玫瑰,搅拌均匀
  • 百合芝麻糊的做法步骤:19
    19
    盛出

小窍门

熬煮芝麻糊的过程中需不时搅拌,以免糊锅底。
煮好的芝麻糊可以根据自己口味加糖调味食用。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炖盅、食物调理机、煮锅
所属分类: 早餐  

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