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培根时蔬蛋炒饭

遥远の呼唤（爱茗）

培根时蔬蛋炒饭的做法

5张图片

“蛋炒饭---解决剩饭的好方法。利用家中现有的材料解决剩饭，又能调剂口味，一举两得。”

食材明细

主料

剩米饭 1碗
胡萝卜 半根
青椒 1个
鸡蛋 2个
豌豆适量
培根 2片
香葱 2根

辅料

盐适量
黄酒 1小勺
色拉油 适量
生抽 1小勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

培根时蔬蛋炒饭的做法步骤

1
准备材料。
2
胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。
3
培根切碎，青椒切小丁，鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥，焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。
4
平底锅烧热，加适量色拉油，油热倒入蛋液。
5
用筷子迅速划散成为蛋碎，炒好成盛出。
6
平底锅重新烧热放油，油热放入培根翻炒均匀，炒至变色，肉香味飘出。
7
放入豌豆、胡萝卜翻炒均匀。
8
放入米饭、蛋碎，翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
9
放入香葱碎，翻炒均匀。
10
炒好的培根蛋炒饭，很有食欲吧。

小窍门

1、蛋炒饭烹饪时间较短，胡萝卜、豌豆最好焯水。
2、生抽只是起到提鲜的作用，用量过多，会影响炒饭的色泽。
3、炒饭用隔夜剩饭最好，水分含量少，粒粒分明。
4、炒饭配菜一定要水分较少蔬菜，按个人口味随意搭配。
5、剩饭用微波炉叮一下，更容易炒散。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：平底锅

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