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自制苹果酒

自制苹果酒的做法

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“苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”，可治便秘、促进消化，滋润皮肤、清洁牙齿。果酒因其酸甜美味，很受女性青睐。”

食材明细

主料

苹果 400g
冰糖 80g

辅料

白酒 150ml

甜味口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

自制苹果酒的做法步骤

1
将苹果洗净，去核，切成片；
2
准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟；
3
倒扣晾干备用；
4
将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间）；
5
在第8~10天（此时苹果果肉萎缩，飘在容器上端，发酵的气泡已经减少至没有）；
6
将苹果果肉过滤干净；
7
此时的苹果酒已经有淡淡酒味；
8
将滤好的苹果酒装入瓶中，放置继续发酵1~2个月即可饮用。

小窍门

酿酒的容器以玻璃器皿为最佳，不要用铁铜等金属容器。

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