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糖醋里脊

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糖醋里脊的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末
  • 糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时
  • 糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油
  • 糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水
  • 糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    收汁后淋在肉条上即成

小窍门

6、收汁后淋在肉条上即成
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